Mat-arkiv - Fokus

Veckans bråk: Stöt och blöt om Nobelgröt

17 december 2024

Veckans bråk

Det är väl världens mest hajpade årligen återkommande galamiddag – och så stod fattigmanskosten korngröt på menyn.

Grönkålen trumfar rödklädde gubben

12 december 2024

Kultur
Livsstil

Gåsamiddag – vår egen variant av Thanksgiving

9 november 2024

Kultur
Livsstil

När guldäpplena kom till Europa blev världen ny

12 oktober 2024

Livsstil

Vad preppers-prästerna och Bohlin inte begriper

27 september 2024

Livsstil

När man inte fegade för flugsvamp

31 augusti 2024

Livsstil

Frimurarna på 1800-talet visste mer om svampar än dagens försiktiga plockare.

Den utrotningshotade korven

18 augusti 2024

Livsstil

Det som produceras under falsk flagg har blivit till en enkel grynkorv, långt ifrån det välsmakande originalet som går under namnet Isterband.

Matlandet som vägrar vika sig

Livsstil
Utrikes

När snabbmaten gör sitt segertåg över världen vårdar italienarna sitt historiska kök – inte bara i hemmen och på krogen.

Undvik smaklöst extrafett på mackan

Livsstil

Billig skitost från Norge eller himmelsk kvalitetsprodukt? Välj själv.

Den stora myten om vårprimörerna

Livsstil

Att "äta efter säsong" är rappakalja från tv-kockar och mediematlagare. Behandla alla råvaror med respekt i stället.

Största marknaden för förfalskade varor i Italien är maten

Livsstil
Utrikes

Glöm fejkade Gucci-väskor, Louis Vuitton-skärp, Lacoste-skor och Rolex-klockor som du kan köpa på marknader. Två av tre italienska matvaror som säljs utomlands är förfalskade.

Viktigaste till påsken är sillen

Kultur
Livsstil

När laxen förvandlar sig till falsk lyxmat med rosa färgämnen är sillen äkta vara. Inte bara till påsk.

Det nya gröna köket gör italienarna vansinniga

Livsstil
Utrikes

Syrsburgare gör segertåg i världens kulinariska Mekka men kockarna hotas till livet. Fokus utsände prövar den gröna maten som ska rädda klimatet.

Lena Andersson hade helt rätt

17 februari 2024

Livsstil

Ingen svälter i grötriket.

Humorkryddad hönssoppa

Bokrecension
Kultur

Antologin Judiska smaker och berättelser är en kulturhistorisk fest med recept och personliga berättelser.

Ingen god jul utan Jansson

16 december 2023

Kultur
Livsstil

Det är snart över hundra år sedan som Jansson "föddes" och tack och lov för det!

Surdegsbluffen

18 november 2023

Livsstil

Lär dig genomskåda lurendrejerierna som omgärdar vårt dagliga bröd. Både det trendiga och det som hamnat i finsmakarnas skamvrå.

Nej! Nudlar kräver långsam njutning

21 oktober 2023

Livsstil

Och att äta poké bowls är en konstform.