Teenighet

Texter om te

Sanne Nilsson Lindberg och Fredrik Busk bloggar på texter-om-te.blogspot.com. Här är deras geografiska teguide.

Kina Teplantans ursprungsland och kanske det allra mest kända telandet. Här odlas grönt, vitt, svart, gult och oolongte. Grönt Long Jing, Tie Guan Yin (oolong) eller svart Yunnan Gold är alla värda att testas.

Taiwan På denna lilla bergiga ö utanför Kina odlas många av världens främsta Oolong: Ali Shan, Dong Ding och Bai Hao. Oolong är te som oxiderats mer än grönt men mindre än svart te.

Japan Känt för sina ångade gröna teer med toner av sötma och hav. Sencha, Kukicha och Gyokuro är mest omtalade men det te som utmärker Japan är det pulveriserade gröna teet, Matcha.

Sri-Lanka De svarta teerna från Sri Lanka är sällan riktigt högkvalitativa, men å andra sidan är det lätt att hitta bra Ceylon-te för en rimlig penning.

Indien Helbladigt Assam med gyllene knoppar. Högklassigt Darjeeling, mörkt eller grönt. Skillnaden mellan årgångar är stor. Högst skattar är First Flush, men även höstskörden har sin charm.

Gröna vågen

Problem med försäljningen? Sätt »grönt te« på etiketten så går allt     att kränga. Några exempel:

I badrumskåpet Grönt te har numera blivit allmängods inom skönhetsområdet. I allt från parfymer, ansiktscrèmer, tvålar och schampon utlovas det grönas teet göra underverk för ytan.

I frysen Jodå, grönt te funkar fint som smaksättare även i glass.

Hos hälsokosten Tröttnat på att dricka? Grönt te finns även i pulver, piller och kapslar.

Mellan mejerivarorna Arla har insett marknadsföringspotentialen i att boosta de vanliga mejeriprodukterna med grönt te. Finns numera i både fil och yoghurt – på en mejerihylla nära dig.

Te på www

Bra på webben för den som vill lära sig mer.

Terådet En svensk intresseförening för att premiera god tekultur och sprida kunskap om den ädla drycken. Utser i slutet av varje år Årets Teställe och Årets Tepersonlighet.
Teradet.se

Tenörden Ung, amerikansk man som snöat in totalt på te. Här finns allt, från videoklipp på tebryggning, till teprovningar och skräddarsydda nybörjarguider.
Teanerd.com

Samlat Från Kina, via Indien och Sri Lanka. Den här sidan samlar alla världens bloggar om te.
Tea-blogs.blogspot.com

Te i tiden

Sofia Roger driver butiken In the Mood for Tea i Stockholm ihop med Jonas Almberg. Här listar hon tre rykande heta tetrender från Kina och Japan.

1 Te och mat
Kvalitetsmedvetna restauranger satsar på temenyer med exklusiva hantverksteer. Traditionen att använda te som råvara i matlagningen är gammal i Kina och Japan och gör nu sitt intåg i Sverige.

2 Oolong och pu’er
Finns i flera prisklasser. Världens dyraste teer tillhör dessa två sorter. Det te som betingat högst auktionspris någonsin är ett Da Hong Pao från Wuyi i Kina. År 2002 såldes 20 gr Da Hong Pao till ett kilopris på 800 000 kr.

3 Tekniken allt viktigare
Satsar man på kvalitet vill man gärna ta hand om téet på bästa sätt. Med rätt porslin och teknik brygger fler och fler svenskar enligt en förenklad form av den kinesiska teceremonin.

Listredaktör: Anna Ritter